Riso e Verza, in napoletano virz’e rise, è un piatto povero della tradizione, caratterizzato dalla sua cremosità. La ricetta originale prevede infatti che la verza cuocia parecchio tempo, fino a diventare cremosa, schiacciandola con una forchetta per aiutare questo processo. Tradizione vuole che si aggiunga anche la scorza del parmigiano, per rendere ancora più gustosa questa zuppa. Ecco la ricetta per […]