Se siete nel periodo giusto, cioè in quello dove abbondano i peperoncini verdi, la vostra tavola potrà ospitarli spesso, in tante e diverse sfaccettature come quella di una frittata con peperoncini verdi di fiume e pomodorino del Vesuvio.
Un piatto assolutamente da provare! Cuciniamolo insieme!
Ecco la nostra ricetta per preparare la frittata con peperoncini verdi di fiume e pomodorino del Vesuvio
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- 150 g peperoncini verdi di fiume
- 10 pomodorini del Vesuvio
- 50 g di provola
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Procedimento:
Pulire i peperoncini verdi eliminando il picciolo, lavarli e asciugarli bene, altrimenti l’olio schizzerà durante la frittura.
Friggere i peperoncini in olio extravergine di oliva bollente, con uno spicchio di aglio. Quando saranno cotti trasferirli in un piatto.
In una ciotola mettere le uova con un po’ di sale e amalgamare bene. Aggiungere i peperoncini, la provola tagliata a pezzetti e mescolare delicatamente.
Mettere un filo di olio in una padella e far riscaldare. Quando l’olio sarà caldo versarvi il composto di uova e aggiungere i pomodorini tagliati in 2 o 4 parti. Far cuocere a fuoco medio e lasciarla cuocere fino a quando non riuscirete a girarla senza romperla.
Completare la cottura per qualche altro minuto, adagiare la frittata su un piatto da portata, e servire.
E’ ottima anche tiepida o fredda da portare in spiaggia!