Ultima sera dell’anno Ricco antipasto che da solo è già una cena, a seguire spaghettata ai frutti di mare, abbondante frittura di mare, insalata di rinforzo, scarola ‘mbuttunata, capitone e baccalà, frutta fresca e secca. Tutto accompagnato da vino, cola, aranciata e bevande che in tutto l’anno probabilmente nessuno ha mai visto e per finire? […]
L’attesa del piacere è essa stessa un piacere (Gotthold Ephraim Lessing) E per noi di Gusto Vesuviano il Natale è così. L’attesa del Natale è un piacere, i giorni frenetici che lo precedono e i preparativi, come la spesa di Natale, ci riempiono di entusiasmo, un po’ come per i bambini l’attesa dei regali di […]
Come vi abbiamo raccontato nel relativo post sulla “Spesa di Natale, per l’insalata di rinforzo bisogna generalmente rivolgersi all’olivaro. Questa volta invece vi diciamo come prepararla.Avete fatto la spesa di olive, sotto aceti, alici salate, e tutto il necessario? Comprate pure un bel cavolo, per arricchire la vostra insalata di rinforzo e seguite la nostra […]
Che il baccalà non è un prodotto tipico napoletano, lo abbiamo già detto in tantissime occasioni, ma abbiamo già detto che uno dei piatti tradizionali napoletani è il baccalà fritto? Chiamarlo piatto tradizionale però, un po’ sminuisce l’importanza del piatto in questione, perchè oltre a far parte della tradizione partenopea e vesuviana da tempo, è […]
Un’altra tappa obbligatoria nel nostro “shopping natalizio” è l’ olivaro. Un altro di quei negozietti tipici, profumati di un po’ di tutto, che resiste al tempo e ai supermercati.. Uno di quei negozi dove se ci entrate 3 volte all’anno è assai, ma in questi giorni fermarsi lì è doveroso!! Piccoli bugigattoli dove nel periodo […]
Il baccalà, forse lo abbiamo già detto, non è un prodotto tipico napoletano, ma un prodotto che a Napoli e soprattutto nelle zone vesuviane abbiamo adottato con tanto amore! Così tanto amore che è sempre presente sulla tavola di Natale, o meglio delle vigilie (il 24 e il 31). Tantissimi modi di prepararlo, fritto, con il […]
Tra i dolci di Natale che tanto ci piacciono ci sono i mustacciuoli, dolci croccanti ricoperti da cioccolato fondente, versione vesuviana dei mostaccioli. I mustacciuoli sono un dolce antico, caratterizzato da un forte aroma di spezie, il pisto, come potete leggere nella ricetta, che lo caratterizza, così come caratterizza tutti i dolci della tradizione napoletana […]
Tra le tante tradizioni pasquali di Napoli e provincia c’è sicuramente anche il cosiddetto casatiello dolce. In tal caso siamo più lontani dall’area vesuviana, perché la tradizione si narra che faccia parte dell’area flegrea, in particolar modo di Monte di Procida e dintorni. Non è un caso infatti che qualcuno lo chiami “casatiello montese”. Ma […]
“E’ venuto lo juorno destenato oh bene mio: che mazzecatorio e che bazzara che se facette! Da dove vennero tante pastiere e casatielle?”…la narrazione di Giambattista Basile ne “La Gatta Cenerentola” ci parla già di casatiello, il rustico per eccellenza della Pasqua di Napoli e dintorni. Un preparato che non lascia nulla al caso e […]
Avete mai sentito parlare di sua maestà la pastiera? Secondo noi non ci sono altri aggettivi per descrivere il dolce per eccellenza del periodo pasquale della tradizione napoletana e vesuviana. La pastiera, il dolce dei dolci, quello il cui profumo inonda la casa, quello che resta lì, sulla credenza della nonna, dal giovedì santo (al […]