Le ricette dei primi piatti preparati con prodotti vesuviani
La frittata di pasta, o frittata di spaghetti o pizza di maccheroni o pastiera di pasta fritta, in qualsiasi modo voi vogliate chiamarla, è uno dei piatti di riciclo più noti della tradizione vesuviana e della tradizione napoletana.La frittata di pasta nasce infatti come modo di utilizzare la pasta avanzata, di qualsiasi formato, e non […]
“Aggio portata ‘na cosa spicciativa e stuzzicante: alice salate, aulive, e chiapparielle”. Così Don Felice Sciosciammocca in una commedia di Edoardo Scarpetta annuncia il suo arrivo. Con un bel piatto di spaghetti olive e capperi conosciuti come spaghetti alla puttanesca, un piatto tipico della cucina napoletana, detti anche “aulive e chiapparielli”. Come tanti piatti della tradizione napoletana, le origini del nome si […]
Con l’estate che si avvicina ci vogliono dei primi piatti con il profumo del mare e del Vesuvio, come questa pasta con cozze, zucchine e pomodorini! Un piatto semplice, dai profumi tipicamente vesuviani ed estivi appunto! Ecco la nostra ricetta per preparare la pasta con cozze, zucchine e pomodorini Ingredienti per 4 persone 320 g […]
Le melanzane non c’è dubbio, sono le Regine dell’estate. Arrostite, sott’olio, imbottite, a barchetta, alla parmigiana, con il cioccolato nella storica ricetta della Costiera amalfitana e a funghetti e, come in questo caso, preparate a funghetto col risotto. Le melanzane danno quel senso di casa, dei pranzi della domenica in famiglia, di picnic, di mare. […]
Linguine all’ischitana, un piatto con i profumi dell’estate… ma quanto ci piacerebbe poterli portare sempre con noi questi profumi? In qualche modo grazie alle spezie essiccate ci riusciamo, ed è per questo, che spesso, passeggiando per i vicoletti dei centri storici possiamo trovare, appunto, le buste di spezie secche, pronte da usare per dare quel […]
I Manfredi con la ricotta sono un piatto importante della tradizione napoletana e vesuviana, così tanto importante che spesso viene preparato proprio nei giorni di festa. Tra i giorni di festa c’è sicuramente anche il Natale. In particolare è un piatto che spessi si ritrova sulle tavole napoletane il 26 dicembre, Santo Stefano. Eh si, […]
Ci sono tante ricette che sono il simbolo della cucina partenopea. Una di queste è sicuramente la ricetta del ragù, conosciuta ovunque nel mondo!Ricette su ricette si tramandano, con le varie modifiche, ma esistono delle certezze: la carne, che deve essere mista, manzo, maiale, salsiccia. Il pomodoro, possibilmente quello della conserva fatta in casa, e […]
Uno dei piatti più diffusi della cucina campana non poteva mancare nella nostra raccolta di ricette napoletane e vesuviane: gli gnocchi alla sorrentina! Ovviamente per noi di Gusto Vesuviano, gli gnocchi devono essere preparati in casa, con la ricetta della nonna e poi ci piace tanto presentarli in terrine di terracotta monoporzione. Perchè gli gnocchi […]
Linguine con pomodorino giallo e rosso del Vesuvio: la pasta con pomodorino del piennolo è un piatto tipico delle nostre zone, già abbiamo ampiamente descritto qui il pomodorino del piennolo. E se il pomodorino rosso incontra il pomodorino giallo, altro non può succedere che un piatto dai sapori eccezionali! Vi spieghiamo qui come fare lo […]
Basta dire “la ricetta della nonna”, perché si sa, le nonne cucinano benissimo! E come possiamo non rifare le loro ricette? Ed eccoci qui, come ci racconta la nostra collaboratrice Tonia Garofalo, a fare proprio una ricetta che faceva la nostra nonna e a ritornare piccoli per un po’, grazie alla pizza di riso. “Qui […]