Ricette della cucina vesuviana e napoletana
Le frittelle di alghe sono un classico antipasto della cucina vesuviana e napoletana. La gioia di tutti i bimbi e, diciamolo, anche di tutti gli adulti. Appena arriva il piatto di frittelle di alghe a tavola, innumerevoli forchette sono già pronte all’attacco. Le frittelle di alghe sono tanto buone, quanto semplici da fare, infatti è […]
I carciofi con la provola “ndurati e fritti”, belli croccanti croccanti, assodato che si usi un buon olio. Ogni tanto facimmece passa ‘o sfizio e vi raccomando, non vi fate prendere dalla tentazione di assaggiarle prima di metterle a tavola!(Chef Antonio Aliberti) Tempi: MENO DI UN’ORA Porzioni:4 PERSONE Difficoltà:SEMPLICE Costi:ECONOMICO Ingredienti 3 carciofi 150g di […]
Linguine con pomodorino giallo e rosso del Vesuvio: la pasta con pomodorino del piennolo è un piatto tipico delle nostre zone, già abbiamo ampiamente descritto qui il pomodorino del piennolo. E se il pomodorino rosso incontra il pomodorino giallo, altro non può succedere che un piatto dai sapori eccezionali! Vi spieghiamo qui come fare lo […]
Come promesso continua il nostro viaggio nello street food napoletano… o meglio nel come rifare a casa le prelibatezze che mangiate in giro per Napoli e i paesi vesuviani, al volo o in pizzeria. Ma questo è il periodo dell’anno dove sui banchi del mercato possiamo trovare i sciurilli, ossia i fiori di zucca! E […]
La parmigiana di melanzane è un tipico piatto napoletano, anche se preparato in tutto il sud Italia (soprattutto in Sicilia), con delle varianti, quali il caciocavallo al posto del fiordilatte (provola – mozzarella) e il pecorino al posto del parmigiano. Nella zona vesuviana la parmigiana di melanzane è un piatto estivo… Estivo??? Con tutta questa […]
Tradizione napoletana (e campana) vuole che il 19 marzo, in onore di San Giuseppe, e quindi della festa del papà, le pasticcerie si riempiano di zeppole farcite con crema e amarena. Le zeppole di San Giuseppe, appunto. Rigorosamente fritte. Qualcuno le fa al forno, ma noi di Gusto Vesuviano rispettiamo la tradizione e abbiamo fritto.. avevate dubbi?? Ecco la ricetta delle nostre zeppole di San […]
Vi abbiamo già raccontato la storia delle origini delle zeppole di San Giuseppe? No??? Vabbè, è possibile! Noi di Gusto Vesuviano siamo assai golosi e quindi abbiamo preferito dare priorità alle ricette delle zeppole, piuttosto che soffermarci sull’origine delle tradizioni.Ma Gusto Vesuviano è un blog che parla anche di storie e leggende e quindi è arrivato il momento di raccontarvi delle origini […]
Oggi esistono tantissime varianti delle zeppole di san giuseppe: le zeppole classiche, le graffe fritte e per chi non vuole combattere troppo con la coscienza le zeppole al forno! Ecco la nostra ricetta delle zeppole di San Giuseppe al forno Ingredienti: Per la pasta (circa 20 zeppole): 5 uova 120 g di burro (o 100 […]
Dei friarielli abbiamo già parlato, e anche del matrimonio di salsicce e friarielli. E allora non resta che fare un altro classico abbinamento: la pizza con salsicce e friarielli. E poiché ci vogliamo distinguere, e poiché la pizza la sappiamo fare un po’ tutti, vogliamo proporvi una ricetta un po’ diversa di pizza con salsicce […]
“Vide ‘o mare quant’è bello,spira tanto sentimento,Comme tu a chi tiene mente,Ca scetato ‘o faje sunnà” Inizia così una delle canzoni napoletane più note al mondo. Parlimo di “Torna ‘a Surriento” di Ernesto De Curtis, che dal 1902 porta in giro per il pianeta il nome della città più bella e romantica del golfo di […]