Ricette della cucina vesuviana e napoletana
Ebbene si, se non friggiamo, nelle cucine di Taste Of Vesuvio, impastiamo! E ci piace usare i prodotti del territorio vesuviano per qualsiasi cosa, come nel caso di questa focaccia con pomodorini del piennolo rossi e gialli. Già via abbiamo raccontato del pomodorino del piennolo qui, ora vediamo la ricetta della focaccia! Ecco la ricetta […]
Ci sono tante ricette che sono il simbolo della cucina partenopea. Una di queste è sicuramente la ricetta del ragù, conosciuta ovunque nel mondo!Ricette su ricette si tramandano, con le varie modifiche, ma esistono delle certezze: la carne, che deve essere mista, manzo, maiale, salsiccia. Il pomodoro, possibilmente quello della conserva fatta in casa, e […]
Uno dei piatti più diffusi della cucina campana non poteva mancare nella nostra raccolta di ricette napoletane e vesuviane: gli gnocchi alla sorrentina! Ovviamente per noi di Gusto Vesuviano, gli gnocchi devono essere preparati in casa, con la ricetta della nonna e poi ci piace tanto presentarli in terrine di terracotta monoporzione. Perchè gli gnocchi […]
Tra le tante tradizioni pasquali di Napoli e provincia c’è sicuramente anche il cosiddetto casatiello dolce. In tal caso siamo più lontani dall’area vesuviana, perché la tradizione si narra che faccia parte dell’area flegrea, in particolar modo di Monte di Procida e dintorni. Non è un caso infatti che qualcuno lo chiami “casatiello montese”. Ma […]
La frittata di pasta, o frittata di spaghetti o pizza di maccheroni o pastiera di pasta fritta, in qualsiasi modo voi vogliate chiamarla, è uno dei piatti di riciclo più noti della tradizione vesuviana e della tradizione napoletana.La frittata di pasta nasce infatti come modo di utilizzare la pasta avanzata, di qualsiasi formato, e non […]
Avete letto già la storia e il significato del casatiello napoletano? Se non lo avete già fatto, la trovate qui nel nostro post a riguardo. Ora però dedichiamoci alla preparazione del più importante rustico della cucina partenopea. La ricetta del casatiello non è difficilissima e la preparazione sarà senz’altro semplice soprattutto per chi ha esperienza […]
Avete mai sentito parlare di sua maestà la pastiera? Secondo noi non ci sono altri aggettivi per descrivere il dolce per eccellenza del periodo pasquale della tradizione napoletana e vesuviana. La pastiera, il dolce dei dolci, quello il cui profumo inonda la casa, quello che resta lì, sulla credenza della nonna, dal giovedì santo (al […]
Tra le tante specialità Pasquali della cucina vesuviana e partenopea, non possiamo non parlare della cosiddetta pizza chiena. La si trova anche durante l’anno in panetterie e pizzerie, al banco come street food, ma è nel venerdì di Pasqua che viene preparata per tradizione, per poi essere mangiata il sabato Santo. Così come la zuppa […]
E’ tradizione partenopea preparare la zuppa di cozze nel giorno del Giovedì Santo. Una tradizione che risale a qualche secolo fa, quando a Napoli regnava re Ferdinando I di Borbone, noto soprattutto per la sua immensa golosità. Fu proprio a causa di questo suo “vizio”, che il re trovò un espediente per mangiare con gusto […]
La famosa pastiera di grano napoletana ha anche una sua “parente” vesuviana, in particolare di Torre del Greco, nota come la pastiera di pasta dei capellini o in dialetto ‘a pastiera ‘e ferellini. Non c’è alcuna fonte che attesti l’origine torrese di questa pastiera, ma di fatto è noto che da sempre nella città del […]