Le ricette dei dolci della tradizione vesuviana
Tra i dolci di Natale che tanto ci piacciono ci sono i mustacciuoli, dolci croccanti ricoperti da cioccolato fondente, versione vesuviana dei mostaccioli. I mustacciuoli sono un dolce antico, caratterizzato da un forte aroma di spezie, il pisto, come potete leggere nella ricetta, che lo caratterizza, così come caratterizza tutti i dolci della tradizione napoletana […]
Tra le tante tradizioni pasquali di Napoli e provincia c’è sicuramente anche il cosiddetto casatiello dolce. In tal caso siamo più lontani dall’area vesuviana, perché la tradizione si narra che faccia parte dell’area flegrea, in particolar modo di Monte di Procida e dintorni. Non è un caso infatti che qualcuno lo chiami “casatiello montese”. Ma […]
Avete mai sentito parlare di sua maestà la pastiera? Secondo noi non ci sono altri aggettivi per descrivere il dolce per eccellenza del periodo pasquale della tradizione napoletana e vesuviana. La pastiera, il dolce dei dolci, quello il cui profumo inonda la casa, quello che resta lì, sulla credenza della nonna, dal giovedì santo (al […]
La famosa pastiera di grano napoletana ha anche una sua “parente” vesuviana, in particolare di Torre del Greco, nota come la pastiera di pasta dei capellini o in dialetto ‘a pastiera ‘e ferellini. Non c’è alcuna fonte che attesti l’origine torrese di questa pastiera, ma di fatto è noto che da sempre nella città del […]
Tradizione napoletana (e campana) vuole che il 19 marzo, in onore di San Giuseppe, e quindi della festa del papà, le pasticcerie si riempiano di zeppole farcite con crema e amarena. Le zeppole di San Giuseppe, appunto. Rigorosamente fritte. Qualcuno le fa al forno, ma noi di Gusto Vesuviano rispettiamo la tradizione e abbiamo fritto.. avevate dubbi?? Ecco la ricetta delle nostre zeppole di San […]
Vi abbiamo già raccontato la storia delle origini delle zeppole di San Giuseppe? No??? Vabbè, è possibile! Noi di Gusto Vesuviano siamo assai golosi e quindi abbiamo preferito dare priorità alle ricette delle zeppole, piuttosto che soffermarci sull’origine delle tradizioni.Ma Gusto Vesuviano è un blog che parla anche di storie e leggende e quindi è arrivato il momento di raccontarvi delle origini […]
Oggi esistono tantissime varianti delle zeppole di san giuseppe: le zeppole classiche, le graffe fritte e per chi non vuole combattere troppo con la coscienza le zeppole al forno! Ecco la nostra ricetta delle zeppole di San Giuseppe al forno Ingredienti: Per la pasta (circa 20 zeppole): 5 uova 120 g di burro (o 100 […]
Alla bellissima isola di Capri si deve il nome di un dolce partenopeo che non manca mai nelle vetrine delle più note pasticcerie napoletane: la torta Caprese! L’origine risale agli anni 20 quando Carmine Di Fiore, cuoco di Capri, era intento a preparare un dolce con cacao e mandorle a tre malavitosi americani, giunti a Napoli per conto di […]
Graffe Napoletane: svegliarsi alle 6 del mattino con l’odore di fritto nell’aria… piacente o meno che possa essere, ditemi dove puo’ accadere qualcosa del genere se non alle falde del Vesuvio. Sicuramente non parliamo di patatine fritte, ne di zeppole e panzarotti, ma nemmeno di pizze fritte e calzoni con cicoli e ricotta (che fame […]