Prodotti tipici dell’area vesuviana
Estate è sinonimo di mare, di passeggiate il tardo pomeriggio sul lungomare, del profumo del sole sulla pelle e…del profumo della pullanghella. La pullanghella, propria del dialetto di Torre del Greco, sponza, in quello strettamente napoletano, è la spiga di mais, la pannocchia…insomma, chiamatela come volete, ma è troppo buona! La pannocchia è uno street food campano, tipico appunto dell’estate, quando le strade […]
I taralli sugna e pepe, protagonisti dello street food partenopeo, di quelle sere d’estate a Mergellina, consumati con una birra fredda guardando il mare. Un sempre-presente anche nelle panetterie, nei forni del napoletano e dell’area vesuviana. E’ sempre lì, tutti i giorni, ad aspettarti dietro il vetro del bancone. Uno sopra l’altro, depositati con cura […]
Peperoncini verdi di fiume, detti in dialetto puparunciell ‘e ciumme… una vera poesia! Conosciuti in altre zone della Campania come friggitelli o friarielli per la loro caratteristica di essere consumati prevalentemente fritti, i peperoncini verdi sono bacca verde di forma allungata di circa 5-6 cm. Ossia hanno la classica forma di un peperoncino piccante, con […]
L‘albicocca vesuviana, detta anche ‘a crisommola, è una varietà di albicocca prodotta, appunto, nell’area vesuviana. Qui leggiamo che una delle prime testimonianze precise della presenza di piante di albicocche in Campania, è dovuta a Gian Battista Della Porta, scienzato napoletano, che nel 1583, nell’opera “Suae Villae Pomarium” riporta l’esistenza di due tipi di albicocche: bericocche […]
‘A percoca, ossia la percoca, è una pesca dalla polpa gialla e dalla consistenza più compatta, coltivata in diverse regioni italiane. Le percoche hanno un profumo e sapore intenso che trova la massima espressione nell’abbinamento con il vino…ma questa è un’altra storia e un’altra ricetta, di cui ne parleremo prossimamante! Esistono numerose varietà di percoche, […]
Abbiamo già ampiamente parlato di street food, salato e dolce, nominando pizze fritte, crocchè graffe e sfogliatelle, ma a Napoli e nei comuni vesuviani c’è un altro piatto che può essere considerato l’emblema dello street food: ‘o pere e ‘o musso. Camminando nei vicoletti di Napoli o dei paesi confinanti troverete i tipici furgoncini decorati […]
I friarielli, fri-a-rie-lli… sentite il rumore dell’aglio che sfrigge nell’olio? Friarielli, solo a pronunciarli sembra di sentirne il profumo… Ma cosa sono i friarielli e cosa invece le fronne d’aulivo? I friarielli, ossia i broccoletti, tecnicamente sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa [Wikipedia], una specialità della cucina napoletana e vesuviana. Un piatto […]
L’oro del Vesuvio, il pomodorino! Ma non un pomodoro qualsiasi, il pomodorino del piennolo, protagonista di tante ricette della cucina napoletana e vesuviana. Uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura vesuviana, così tanto che se ne trovano tracce ovunque, dai quadri al presepe, e così tanto da meritare il marchio DOP con la denominazione […]