Chef Antonio Aliberti, classe 1981, vesuviano DOC, di quelli nati e cresciuti all’ombra del vulcano, al centro del golfo di Napoli.Racconta la sua storia a noi di Gusto Vesuviano, che da tempo lo seguiamo nel suo percorso professionale, apprezzandone tutte le virtù che quotidianamente mostra nel luogo dove da sempre riesce ad esprimere tutto se […]
Per apprezzare un luogo e capirne il senso, riconoscere ciò che può donarvi, il motivo per cui preferirlo ad altri, è necessario andarci più volte e solo dopo una certa costanza, nel momento in cui vi ha conquistato, è possibile essere sicuri che sia o meno il luogo che stavi cercando. Da Arizona Bistrot a […]
Ultima sera dell’anno Ricco antipasto che da solo è già una cena, a seguire spaghettata ai frutti di mare, abbondante frittura di mare, insalata di rinforzo, scarola ‘mbuttunata, capitone e baccalà, frutta fresca e secca. Tutto accompagnato da vino, cola, aranciata e bevande che in tutto l’anno probabilmente nessuno ha mai visto e per finire? […]
L’attesa del piacere è essa stessa un piacere (Gotthold Ephraim Lessing) E per noi di Gusto Vesuviano il Natale è così. L’attesa del Natale è un piacere, i giorni frenetici che lo precedono e i preparativi, come la spesa di Natale, ci riempiono di entusiasmo, un po’ come per i bambini l’attesa dei regali di […]
Come vi abbiamo raccontato nel relativo post sulla “Spesa di Natale, per l’insalata di rinforzo bisogna generalmente rivolgersi all’olivaro. Questa volta invece vi diciamo come prepararla.Avete fatto la spesa di olive, sotto aceti, alici salate, e tutto il necessario? Comprate pure un bel cavolo, per arricchire la vostra insalata di rinforzo e seguite la nostra […]
Che il baccalà non è un prodotto tipico napoletano, lo abbiamo già detto in tantissime occasioni, ma abbiamo già detto che uno dei piatti tradizionali napoletani è il baccalà fritto? Chiamarlo piatto tradizionale però, un po’ sminuisce l’importanza del piatto in questione, perchè oltre a far parte della tradizione partenopea e vesuviana da tempo, è […]
Un’altra tappa obbligatoria nel nostro “shopping natalizio” è l’ olivaro. Un altro di quei negozietti tipici, profumati di un po’ di tutto, che resiste al tempo e ai supermercati.. Uno di quei negozi dove se ci entrate 3 volte all’anno è assai, ma in questi giorni fermarsi lì è doveroso!! Piccoli bugigattoli dove nel periodo […]
Il baccalà, forse lo abbiamo già detto, non è un prodotto tipico napoletano, ma un prodotto che a Napoli e soprattutto nelle zone vesuviane abbiamo adottato con tanto amore! Così tanto amore che è sempre presente sulla tavola di Natale, o meglio delle vigilie (il 24 e il 31). Tantissimi modi di prepararlo, fritto, con il […]
Una tradizionale ricetta napoletana, l’insalata di polpo, preparata nel modo classico, e piatto forte dei giorni di festa! E’ usanza napoletana e vesuviana, infatti, preparare per la cena della vigilia e per il cenone di capodanno insalata di polpo, per accompagnare la frittura di pesce! La cottura del polpo a Napoli è quasi un rito, […]
Tra i dolci di Natale che tanto ci piacciono ci sono i mustacciuoli, dolci croccanti ricoperti da cioccolato fondente, versione vesuviana dei mostaccioli. I mustacciuoli sono un dolce antico, caratterizzato da un forte aroma di spezie, il pisto, come potete leggere nella ricetta, che lo caratterizza, così come caratterizza tutti i dolci della tradizione napoletana […]